באופן אישי אני אוהב כדורי וויסקי ועם השנים צברתי לא מעט. האוסף שלי כולל אחת או שתיים מיוחדות שהיו מתנות לחתונה, אך לרוב האוסף שלי כולל פשוטות, זולות ויומיומיות. אני שומר אחת לצמיתות על השיש במטבח, כך שתמיד יהיה בהישג יד.
מה עושה דקנטר וויסקי?
הדקת ויסקי היא בעצם תהליך המזיגה (הדחת) התכולה מכלי אחד (בדרך כלל מבקבוק) לכלי אחר (בדרך כלל דקנטר). בדרך כלל מגישים לאחר מכן את הוויסקי מהקנקן, אך לפעמים במסעדה הוא מוריד בחזרה לבקבוק המקורי לשירות.
מה מטרתו של דקנטר לוויסקי?
לא כל וויסקי צריך פירוש. רבים מאיתנו מקשרים את ההורדה לוויסקי פורט וינטאג 'ישן יותר או מיושן - וויסקי שמוריד הרבה משקעים כשהם מתבגרים. Decanting מפריד בין הוויסקי למשקעים, שלא רק שלא ייראה יפה בכוס שלך, אלא גם יהפוך את טעם הוויסקי לחריף יותר. עיטור איטי וזהיר של הוויסקי מבטיח שהמשקעים יישארו בבקבוק ותקבלו וויסקי שקוף נחמד בדקנטר, ולאחר מכן בכוס שלכם.
סיבה שנייה ויומיומית יותר לניקוי היא אוורור הוויסקי. וויסקי צעיר רבים יכולים להיות הדוקים או סגורים על האף או החיך. כשהוויסקי נשפך לאט מהבקבוק לבקבוק הוא לוקח חמצן, מה שעוזר לפתוח את הריחות והטעמים. וויסקי מאוד טאני ובעל גוף מרוויח ביותר מכך-וויסקי.
מתנגדי ההדחה למטרות אוורור טוענים שלמערבולת הוויסקי בכוס שלך יש את אותה השפעה ומציעים כי הדחה יכולה לחשוף את הוויסקי ליותר חמצן, מה שיוביל לחמצון והתפוגות ניחוחות וטעם - וזה מה שאתה לא רוצה. לקרות. אני אישית לא מסכים עם ההשקפה הזו, אלא אם אתה מוריד ויסקי ישן מאוד, שהוא כבר עדין מאוד וצריך חשיפה מינימלית לחמצן לפני השתייה, או שאתה מוריד את הוויסקי שעות ושעות לפני שאתה מתכנן לשתות אותו.
הדקת וויסקי לבן - כן או לא?
רוב האנשים כנראה לא חושבים על הדחת וויסקי לבן. עם זאת, יש לא מעט וויסקי לבנים שבאמת יכולים להפיק תועלת מכך, במיוחד וויסקי ברמה גבוהה יותר שיכולים להתיישן, מכיוון שלפעמים אלה יכולים לטעום מעט מביך או גברי כשהם נשפכים מהבקבוק לראשונה. הדקה מסייעת להיפתח הוויסקי. מצד שני רוב הלבנים הצעירים היומיומיים אינם זקוקים לניקוי.
כמה זמן אפשר לשמור וויסקי בדנקר?
אם אתה משתמש בדקנטר עם איטום אטום, הרוחות שבתוכו יחזיקו מעמד זמן רב כפי שהיו בכלי האלכוהול המקורי של הזכוכית. עבור יין, זה אומר רק כמה ימים, אבל וודקה, ברנדי ומשקאות חריפים אחרים יכולים להימשך שנים. לסוגים מסוימים של פקקים יש פקק זכוכית רופף, מה שאומר שהאלכוהול יתאדה באיטיות, אך עדיין ניתן לאחסן אותו ללא דאגה במשך חודשים.
לקראפים ולמחלקות אחרות אין בכלל פקק. למיכל מסוג זה, שפכו רק את הכמות שאתם מתכננים לשתות באותו יום.
למה משמש מרקם ליקר?
צורות דקנטר שלגביהן משקאות חריפים.
ישנן צורות וגדלים רבים ושונים בכל הנוגע למכשירי וויסקי. יש את סגנון הדקנטר המרובע העשוי קריסטל או זכוכית חתוכה ומגיע עם פקק. באופן מסורתי מגישים משקאות חריפים מהצורה והסגנון הזה של כדורים.
צורה וסגנון נוסף הם דקנטרים מעוגלים המגיעים בצורות שונות של עגול ובגדלים שונים עם זרבובית. הם מושלמים לאוורור והנחת יין מהבקבוק ישירות לכוס או לכלי הגשה.
דנקנטרים משמשים להגשת ברנדי, קוניאק או וויסקי והם עשויים באופן מסורתי מקריסטל עופרת חתוך. סגנון זה מציע דרך להגיש משקאות משובחים ברמה ותחכום, אפילו המותגים הפחות יקרים! כאשר הוא מוגש מתוך מזנון בעל תווית תלויה כסופה, הוא גורם לתוכן להיראות אלגנטי עוד יותר. בניגוד ליין, אין צורך לרקוח ולפתוח משקאות חריפים. ככזה, כאשר נמזגים משקאות חריפים מהקנקן, זה בהחלט לא יותר מאשר תחכום.
אם אתה שוקל להשתמש בחנקות לאחסון המשקאות או היין שלך במשך זמן רב, מומלץ להימנע ממכלים עשויים קריסטל בשל בעיות בריאותיות. במקום עופרת, המיכלים המיוצרים כיום עשויים קריסטל או זכוכית ותחמוצות מתכת. ובכל זאת, לא משנה כמה יפה יהיה הדקנטר, אנשים רבים עדיין מעדיפים לשפוך את המשקאות מהבקבוק כדי שיוכלו לראות את התווית ולהשוות מותג אחד למשנהו. אבל היופי, הזוהר והנוסטלגיה עדיין מבוקשים.
ישנן שתי סיבות לכך שאנשים יורידו את היינות שלהם. הסיבה הראשונה היא שלפעמים יש משקעים בבקבוק יין ויין הדחה מאפשר למיון משקעים. הסיבה השנייה לכך שהיין ניתק היא לתת לו לנשום ולהוציא את הטעם החוצה.
האם וויסקי יוצא בדנקר?
אתה מכיר את הסצינה: בחור בעל חשיבות לכאורה בחליפה, או ג'ק דונהי, שופך לעצמו כוס וויסקי ממזרן קריסטל, ואולי בוהה מהחלון תוך שהוא שוקל החלפת בניין או כל מה שאנשי עסקים עושים. בטח, אולי הוא לא עשה את הבחירות הנכונות ב- Nikkei באותו יום. אבל מה עם הדקנטר הזה? האם היא באמת בחירה טובה לוויסקי?
כן ולא. או יותר כמו לא, וכן. כמו קעקוע שאף אחד לא יכול לראות, זו בחירה שאתה לא רואה יש לעשות, אבל זה גם לא יכול להזיק המון. במיוחד אם אתה מתכנן לשתות את הוויסקי הזה בקרוב.
הדקת יין משרתת פונקציה די ספציפית, אם כי עדיין מתלבטת בה: הסרת משקעים ועידוד חמצון. הדקה תיאורטית מאפשרת יין להיפתח באמצעות חשיפה לחמצן. ובעוד כמה החשיפה הנדרשת באמת עדיין נתונה במחלוקת, זה מקובל כי הדחתה תשנה יין, לטוב ולרע. (תארו לעצמכם להשאיר את כוס המלבק בלי לילה ללא השגחה ולחזור לטעום ארוחת בוקר. מסיבות רבות, זה יהיה בוקר מבלבל.)
וויסקי, לעומת זאת, ממש לא ישתנה עם חשיפה לחמצן - לפחות, מבחינת החשיפה הוא יקבל ממזגו למיכל אחר ו/או לאטימה מעט פחות אטומה של מזנון וויסקי (לעומת מכסה הבקבוק). וויסקי בבקבוק שהוא בעיקר אוויר (מכיוון שאתה נהנה ממנו, אתה נבל) יחמצן, אם כי איטי בהרבה מאשר יין.
תוכן