האם בבירה יש סוכר? . ספירת פחמימות בבירה הפכה לחלק רגיל והכרחי של בילוי בילוי מהנה. אבל האם כדאי להתחיל לספור את סוכר של בירה?
האם בבירה יש סוכר?
בירה מורכבת בדרך כלל משמרים, דגנים, תבלינים ומים. למרות שסוכר אינו נכלל ברשימת המרכיבים, הוא אני יודע נוצר באופן טבעי כאשר גרגרים מעובדים ותוססים על ידי שמרים.
כדי להיות טכני יותר, הסוכר בבירה נוצר על ידי משהו שנקרא כוח הכבידה של הבירה. מונח זה מתייחס לצפיפות של נוזל המופק מתהליך הריסוק במהלך בישול הבירה המכונה וורט. כאשר בכור יש הרבה סוכר, הוא ידוע בשם וורט בצפיפות גבוהה. לאחר הכנסת שמרים לאצווה, תכולת הסוכר בדרך כלל יורדת בעוד שתכולת האלכוהול עולה. לאחר השלמת תהליך התסיסה, הבירה בנויה בדרך כלל מ -80% סוכרים תסיסים ו -20% אוליגוסכרידים, שהם סוג של פחמימה.
לכן, תכולת הסוכר הסופית של בירה מבוססת על מספר גורמים, כולל כוח הכבידה שלה, סוג השמרים וכל טעמים נוספים שעשויים להיכלל בבירה, כגון דבש או סירופ תירס.
רמת סוכר במותגי בירה
כמה סוכר יש בבירה? רוב הלגרים הרגילים מכילים 10 עד 15 גרם פחמימות לחצי ליטר (0.5 ליטר). שים לב כי יצרנים יכולים להוסיף טעם נוסף לכמה בירות עם יותר סוכר או דבש.
- פילסנרים - ישפיע פחות על רמת הסוכר בדם מכל סוג בירה אחר.
- גינס, סטאוטס וי פורטרים מכיל עד 20 גרם פחמימות לכל ליטר (0.5 ליטר).
| סוכר בבירה 12 גרם (0.33 ליטר) | ||
| סוג בירה | כמות הפחמימות | כמות הסוכר |
| חיים גבוהים של מילר | 0.4 עוז (12.2 גרם) | / |
| מילר לייט | 0.1 גרם (3.2 גרם) | / |
| נשף Coors | 11.7 גרם | / |
| Coors לא אלכוהולי | 0.4 עוז (12.2 גרם) | 0.3 גרם (8 גרם) |
| קורות אור | 0.2 גרם (5 גרם) | 0.03 עוז (1 גרם) |
| בודווייזר | 0.4 עוז (10.6 גרם) | / |
| באד ליט | 0.2 עוז (4.6 גרם) | / |
| הייניקן | 0.4 עוז (11.4 גרם) | / |
| בוש | 0.2 עוז (6.9 גרם) | / |
| אור בוש | 0.1 גרם (3.2 גרם) | / |
רק בכמה בירות קלות יש פחות מ -10 גרם או אפילו 0.18 אונקיות (5 גרם) פחמימות לכל ליטר (0.5 ליטר)
בירה וסוכר בדם
בירה אינה מכילה הרבה סוכר, אך היא תוריד את רמת הסוכר בדם כמו כל משקה אלכוהולי אחר. כלומר, אלכוהול מעכב את התהליכים של גליקוגנוליזה ו גלוקונאוגנזה וכתוצאה מכך, משנה את חילוף החומרים של הסוכר.
זה מערער את מאזן הסוכר בדם בגוף וגורם להיפוגליקמיה. לכן, אתה יכול לשתות בירה עם ארוחה המכילה פחמימות כאשר אתה מחליט לרדת במשקל.
לעולם אל תצרכו אותו עם פחמימות פשוטות המעלות במהירות את רמת הסוכר בדם כדי למנוע תגובת אינסולין מוגברת והיפוגליקמיה. כמו כן, בירה אלכוהולית תפריע ליעילותן של תרופות היפוגליקמיות.
אנשים עם סוכרת ובירה
מחקרים מדעיים רבים מראים כי שתיית בירה אחת או שתיים ביום מועילה לאנשים הסובלים מסוכרת. עם זאת, עליך להיות זהיר ולבחור את המותג הנכון כדי להימנע מבעיות בריאות אפשריות.
הבעיה היא ברמת האלכוהול, מכיוון שהוא מתחרה בכבד בכל הנוגע לייצור גלוקוז כאשר רמת הסוכר בדם נמוכה. זה יכול להוביל לרמה נמוכה מאוד של סוכר בדם בתוך 24 שעות מרגע הבליעה, במיוחד אם אתה נוטל אינסולין או תרופות אנטי -היפרגליקמיות אחרות.
כמו כן, סביר להניח שאלכוהול יפגע בשיפוט שלך וייתכן שלא תבין בזמן שיש לך בעיה היפוגליקמית.
הדרך הטובה ביותר להגן על עצמך היא להימנע משתיית בירה על בטן ריקה. ברוב המקרים, צריכת האלכוהול היומית המומלצת היא משקה אחד לנשים ושניים לגברים. כך זה לא יגרום להיפוגליקמיה. זכור לשקול פחית או או בקבוק של 12 גרם (12 גרם) כמשקה!
מידע תזונתי על בירה
אם אתם צורכים בירה במידה, היא יכולה להיות חלק חשוב מהתזונה הבריאה שלכם. בממוצע, הוא כולל:
- כ- 35 תרכובות פנוליות, שהן נוגדי חמצון זמינים מאוד.
- סיליקון, סלניום, אבץ ונחושת
- מתחם ויטמין B
| מידע תזונתי (לכל פחית או בקבוק) | |
| קלוריות | 102.7 |
| חֶלְבּוֹן | 0,8 גרם |
| פחמימות | 5,8 גרם |
| סוכר | 0,3 גרם |
| מים | 335,9 גרם |
| נתרן | 14.2 מ'ג |
| אֶשׁלָגָן | 74.3 מ'ג |
| ויטמין b2 | 0,1 מ'ג |
| ויטמין B3 | 1.4 מ'ג |
| ויטמין B6 | 0,1 מ'ג |
| ויטמין B12 | 0,1 מיקרוגרם |
| סִידָן | 14.2 מ'ג |
| התאמה | 42.5 מ'ג |
| מגנזיום | 17.7 מ'ג |
| בַּרזֶל | 0,1 מ'ג |
| פלוּאוֹרִיד | 160,4 מיקרוגרם |
| סֵלֶנִיוּם | 1,4 מיקרוגרם |
| חומצה פולית | 21,2 מיקרוגרם |
| גִבעָה | 31.2 מ'ג |
רוב סוגי הבירה הינם ללא שומן ויש בהם רק מעט סוכר ותוספים.
האם עליך לדאוג מהסוכר בבירה?
למרבה המזל, תכולת הסוכר של הבירה בדרך כלל נמוכה מאוד, כך ששותי הבירה לא יצטרכו להתחיל לספור בירה לקינוח עדיין.
מה יש יותר סוכר, בירה או יין?
אם אתה שוקל משקה אלכוהולי נוסף להחלפת בירה, היין עשוי להיות בראש הרשימה שלך. אם כן, אתם אולי תוהים כיצד כמות הסוכר ביין משתווה לסוכר בבירה.
אמנם כבר קבענו שבירה אינה מכילה סוכר אי אפשר לומר את אותו הדבר לגבי יין. מנה אחת של יין שולחן סטנדרטי מכילה קצת יותר גרם גרם סוכר. עם זאת, ישנם סוגים רבים של יינות, כך שרמות הסוכר שלהם משתנות. ככל שהיין מתקתק יותר כך תכולת הסוכר גבוהה יותר.
אם נסתכל על אופן ייצור היין, הפער הזה ברמות הסוכר הגיוני יותר. היקבים מייצרים יין על ידי תסיסת ענבים. אם הקליפות נותרו, אנו מקבלים יין אדום. יין לבן הוא התוצאה כאשר רק התירוש מותסס. תהליך תסיסה זה ישתמש ברוב הסוכר הקיים בענבים.
עם זאת, יינות מסוימים מתוקים בהרבה מאחרים. . הסיבה לכך היא שהיינן יכול להוסיף סוכר כדי לשנות את טעם היין. יינות קינוח, למשל, מכילים שמונה גרם סוכר במנה אחת. באופן דומה, רוזה זינפנדל לבנה יכולה לרשום חמישה גרם סוכר למנה.
אז אם אתה משווה את כמות הסוכר בפחית בירה לכוס יין, תגלה שבבירה יש פחות סוכר.
כיצד הסוכר במשקאות אלכוהוליים משפיע על הגוף?
בעוד שתכולת הסוכר בבירה היא אפסית, משקאות אלכוהוליים אחרים יכולים להכיל הרבה סוכר, במיוחד משקאות מעורבים ומשקאות חריפים. הראשונה כוללת אפשרויות פופולריות כמו daiquiris, margaritas ו- piña coladas. בכמה משקאות מעורבים יש אפילו הוספת סודה, מה שעלול להשפיע על השיניים שלך. כתוצאה מכך, משקאות מעורבים יכולים להכיל עד 30 גרם סוכר במנה אחת. ליקרים מכילים גם סוכר שהוסיף המזקק לתוספת הטעם והטעם.
צריכת סוכר בכמויות גדולות יכולה להוביל בקלות לעלייה במשקל, מה שעלול להוביל למצבים רפואיים מסוימים. אנשים רבים נוטים ליהנות מכמה משקאות בבת אחת, ולצרוך כמויות גדולות של סוכר אפילו מבלי להבין זאת.
צריכת סוכר גבוהה זו יכולה להוביל להתפתחות סוכרת מסוג 2. לאנשים הסובלים ממצב זה יש רמות סוכר גבוהות מדי בכדי לשלוט בייצור האינסולין שלהם. התפתחות או החמרה של סוג זה של סוכרת היא אחת הסכנות החמורות ביותר בצריכת יותר מדי סוכר.
האם אתה יכול לשתות בירה בזמן דיאטה?
כמובן אתה יכול , אבל אתה צריך ? באופן כללי, מטרת הדיאטה היא להפחית את הקלוריות שאתם אוכלים. בעבר דנו בכמות הסוכר בבירה ומצאנו כי המשקה האלכוהולי הזה אינו מכיל, אך אין זה אומר שהוא דל קלוריות.
המציאות היא שבירה מכילה לא מעט קלוריות, בשל כמות הפחמימות הגבוהה שלה. בירה מכילה אחוז קטן יחסית של אלכוהול מכיוון שלא כל הפחמימות מותססות. לעומת זאת, ליקרים כמו וודקה וג'ין הם ללא סוכר ומכילים פחות פחמימות מכיוון שכמעט כולם מותססים.
אם אתה צופה בצריכת הקלוריות שלך, חשוב לשקול קלוריות נוזליות. למעשה, שתיית כמה בירות ביום יכולה להוסיף מאות קלוריות מיותרות.
יש אנשים שמתרגלים דיאטות מסוימות לתמיכה ביעדים וצרכים שונים בנוסף לירידה במשקל. חשוב לאכול תזונה בריאה ומאוזנת במהלך ההריון. עם זאת, בדרך כלל ההריון מביא חשק למזונות מסוימים. אלכוהול אינו טוב לתינוק שמתפתח, ולכן עדיף לא לשתות בירה במהלך ההריון או משקאות אלכוהוליים אחרים.
מעניין שמחקרים אחדים הראו מידע סותר לגבי צריכת אלכוהול מתונה ותקופות. מספר מחקרים לא מצאו קשר מובהק בין צריכת אלכוהול מתונה לבין תקינות המחזור של אדם. עם זאת, מחקר ברור הראה כי צריכת אלכוהול כבדה והתעללות כרונית באלכוהול עלולים להפריע לתקינות המחזור. מסיבות אלה, יחד עם אחרים, יש אנשים שבוחרים להימנע לחלוטין מאלכוהול.
סיכום
מכיוון ששמרים מאפשרים ייצור אלכוהול מסוכר, הוא מרכיב חיוני בבישול בירה. כתוצאה מכך, למשקה זה רמת סוכר נמוכה. היוצא מן הכלל היחיד הוא אלכוהולי, שכן היצרנים יכולים לייצר בירה לא אלכוהולית אך לא יכולים לפתור את בעיית הסוכר שנותרה במקרה כזה.
תוכן