מה הופך אספרסו אמיתי?
למכון הלאומי לאספרסו האיטלקי יש סטנדרטים מחמירים מאוד לגבי מה שאפשר לקרוא לו אספרסו אמיתי. עם זאת, הרעיון הבסיסי הוא זה: מכונות אספרסו מכריחות כמות קטנה של מים כמעט רותחים בלחץ של לפחות 9 בר באמצעות קפה טחון דק כדי להכין אספרסו אמיתי.
התוצאה היא קפה סמיך וקרמי יותר עם יותר קפאין בפנים. נראה כי הלחץ הוא המדד המפתח להגדרת אספרסו אמיתי, ולכן מכונות אספרסו בכיריים אינן מייצרות אספרסו אמיתי, על פי המומחים (אך אנו עדיין ממליצים עליהם בחום לכל אדם בתקציב).
איזה סוג של מכונות אספרסו יש?
ישנם שני סוגים של מכונות אספרסו בעולם הזה: מונע קיטור ומונע משאבה. מכונות המונעות קיטור מגיעות בשני סוגים: מכונות אספרסו לכיריים כמו ה- Bialetti Moka Express ומכונות חשמליות ללא משאבות.
על פי CoffeLounge, מכונות המונעות משאבות נפוצות הרבה יותר וישנם עוד סוגים הנופלים תחת המטריה.
- משאבת מנוף ידנית: זה עובד בדיוק כמו שאתה מתאר לעצמך - אתה שואב ידנית את האספרסו ביד ללא עזרה מחשמל.
- משאבה אלקטרונית: עם מכונה מסוג זה, אתה מגדיר את הטמפרטורה הנכונה וחשמל שואב את האספרסו עבורך.
- משאבה חצי אוטומטית: כאן תטחן את השעועית ותחבט אותן במסנן לפני הפעלת המכונה. לאחר מכן, אתה שואב את הכפתור כדי להפעיל אותו עד שהמים יהפכו לשחורים, ובשלב זה אתה מכבה אותו.
- משאבה אוטומטית: מכונה זו גם גורמת לך לטחון את השעועית ולחבק אותן לתוך המסנן. המכונה תידלק אוטומטית כדי לבשל את האספרסו ותכבה שוב כשתסיים.
- משאבה סופר אוטומטית: לבסוף, מכונה סופר אוטומטית מוציאה הכל מידיך. הוא טוחן את השעועית, מהדק את השטח לתוך המסנן, מרתיח את המים, דוחף אותו בלחץ רב ודואג עבורך לפסולת. זה קל מאוד, אבל זה יעלה לך אגורה יפה.
ישנן גם מכונות תרמילים אוטומטיות לחלוטין כמו Nespresso, הדורשות ממך אפס סיוע מעבר להכנס לתרמיל ולחיצה על כפתור. כל המכונות במדריך הקנייה הזה הן מכונות אוטומטיות למחצה או תרמילים.
מכונת האספרסו הביתית הטובה ביותר - Breville BES870XL
סוג-חצי אוטומטי
ה- Breville Barista Express אינו מיועד לבעלי לב חלש, או לאלה המחפשים מכונת אספרסו חצי אוטומטית של 200 דולר. פיסת הטכנולוגיה המפוארת הזו לא מיועדת לשתיית קפה, היא מיועדת לאוהבי אספרסו.
מבחינת המטבח שלי, ה- BES870XL הוא המכשיר הנראה ביותר שם. מד הלחץ המעגלי ומארז הנירוסטה מעניקים לברויל הזה מראה רגוע ומתוחכם. מטחנת החמין ומאגר השעועית הגדולים בגודל מושלם וממוקמים על מנת להעניק לבריסטה מראה מעודן ורצוי ביותר.
כאשר כל האלמנטים הללו משולבים עם פורט -פילטר וחיבור ידית נירוסטה, מכונה זו יכולה לשלוח אותך חזותית לאורך זמן אל בר האספרסו האהוב עליך. אבל, האם הוא מתבשל?
אתה מהמר שכן! מד הלחץ אינו בנוי בצורה מופתית רק לאסתטיקה. זה שם כדי למדוד אם המשאבה הפנימית פועלת בטווח לחץ אופטימלי. מרכיב חיוני לכוס האספרסו המושלמת של כל בריסטה.
חוסר היכולת לשמור על איזון מושלם בין זרימת המים לטמפרטורת המים הוא מה שעושה טעם חמצמץ וטעם מריר. לרוב מכונות האספרסו הזולות יותר חסרי מדי לחץ, לא בגלל העלות הנוספת לייצור, אלא משום שאינן מסוגלות להשיג את האיזון המושלם בביצועים.
בהתחלה, ה- BES870XL עשוי להפחיד מעט את המתחילים באספרסו. המגוון הרחב של הגדרות הטחינה והיכולת להשתמש בסלי מסנן קיר יחיד או כפול יכולים להיות קצת מבלבלים. אבל, ברגע שתשיג את התכונות הניתנות לתכנות, לעולם לא תרצה לחזור לבשל קפה.
מגוון המאפיינים החצי אוטומטיים והסופר אוטומטיים הופכים את BES870XL לבחירה הכללית הטובה ביותר עבור מכונת אספרסו.
מכונת אספרסו עד 200 $ - מר קפה קפה בריסטה
סוג: חצי אוטומטי
ללא ספק, אין מכונת אספרסו ברמה טובה יותר מתחת ל -200 $. אין זה אומר שמר קפה עיצב מכונה מהפכנית וחדישה ביותר. במקום זאת, המשמעות היא ש- Café Barista עומד בהצלחה בסטנדרטים הנמוכים יותר שלנו לאספרסו טעים.
מבחינת הביצועים, מכשיר המטבח הזה מושך אוטומטית זריקות אספרסו ומשלב אותן בקלות עם חלב טרי מוקצף. שתי הפונקציות הללו לבד יאפשרו לך ליצור משקאות קפה בסגנון בית קפה בלחיצת כפתור.
מיכל החלב המיוחד כולל שרביט מובנה לקיטור, ידידותי למקרר וקל לכביסה. השרביט ניתן להסרה, כך שתוכל לאחסן את החלב שלך ללא מאמץ במקרר.
מר קפה לא ידוע בעיצובים המדהימים שלהם בעיניים, והמכונה הזו אינה יוצאת מן הכלל. למרות שהוא די קומפקטי (בגודל 12.4 אינץ 'ברוחב 10.4 אינץ' ובעומק 8.9 אינץ '), סביר להניח שאנשים יעברו ליד המטבח שלך מבלי לשים לב לכך.
אבל שוב הטעם חשוב יותר מהמראה. אם אתם טיפוסים שאוהבים קפוצ'ינו מוקצף, בוודאי תיהנו מקפה בריסטה. כל עוד אתה מוכן ומסוגל לטחון פולי קפה בעצמך. או לחילופין, פשוט קנה אותם כבר טחונים.
מה שאתה לא מקבל מהמכונה הזו, הוא מה שלא תקבל ממכונת אספרסו אחרת של 200 $. כלומר, יש חוסר בטמפרטורת לחות ובלחץ עקביים. זה יגרום לחוסר עקביות בטעם ובצפיפות.
מכונת האספרסו הטובה ביותר מתחת ל -100 $ - Delonghi EC155
סוג: חצי אוטומטי
אם רק התחלתם במסע האספרסו שלכם, זו מכונה משובחת לחלוטין. עם זאת, אם אתה נהנה מאספרסו בריסטה במשך זמן מה, יחידה זו ברמת הכניסה עלולה להיפול מהציפיות שלך. במילים אחרות, זה טוב לאנשים שמחפשים לעבור מקפה נמס או מטפטף לחליטה הרבה יותר חזקה.
מה שהופך את המודל הזה למתחילים הוא היכולת שלו להשתמש בתרמילים וגם בטחינות. יש לו גם מסנן פונקציות כפול שקל לנקות אותו ומסייע בהכנת קפוצ'ינו חלקים. במובן זה, היא מציעה נוחות רבה למכונה שעולה פחות מ -100 דולר.
זוהי לא מכונה מלאה או סופר אוטומטית, אך יש לה מערכת הפעלה עצמית קלה מאוד לשימוש. האינדיקציות בלוח הקדמי ברורות ולמתחילים לא אמורה להיות בעיה להפעיל את ה- EC155.
יש חבלה מובנית שעושה עבודה בסדר, אבל אני ממליץ להשיג אחד חדש בכמה דולרים. זה בהחלט יכול לשפר את איכות החליטה, כל עוד אתה יודע להתקין אותה מבלי לשבור את המכונה.
שרביט ההקצפה אינו החזק ביותר והוא יוצר קצף מימי במקצת. הפתרון הטוב ביותר לכך הוא שימוש בכד להקצפה קטן יותר. אבל, גם אז המכונה הזו לא תבטיח קצף נעים ושמני.
בהתחשב בעלות, מדובר במכונה ברמת חמישה כוכבים.
בחירה מובילה למכונת אספרסו עם קפסולות - Nespresso VertuoLine
סוג: חצי אוטומטי
זהו הניסיון הראשון של נספרסו לכוון למעריצי בירה ואספרסו מובחרים.
הגישה היעילה לבישול היא ללא ספק הטובה ביותר שראיתי במכונת קפה (ואספרסו). גם שכבת הקרמה שמתווספת לחליטה טובה בהרבה מכל דבר אחר בשוק הנוכחי (כמו Verismo 580).
העיצובים הכוללים של VertuoLine מציעים אווירה רטרו המגיעה בשלושה צבעים: שחור, כרום או אדום. למכונה יש אופי סועד מובהק מאוד משנות החמישים שאנחנו מאוד אוהבים בקופי דורקס.
מכיוון שמדובר במכונת קפה, כמו גם במכונת אספרסו, היא מוכנה לשימוש עם שלושה גדלי כוסות מתכווננים. ברירות המחדל מוגדרות על 1.35 אונקיות לאספרסו ו -7.77 אונקיות לבישול קפה אך קל לשנות אותן באמצעות תפריט ההגדרות.
אתה יכול להשתמש בקפסולות של Nespresso, שיכולות להיות יקרות במקצת בהשוואה לקוריג ומותגים אחרים. בנוסף, אינך יכול להוסיף טחינות קפה משלך או מסנן רק כדי לחמם מים לתה. אבל זה המקרה ברוב מכונות הקפה הבודדות בשוק.
יש רק כפתור אחד במכונה זו ששולט בכל התהליך. זו פשטות במיטבה.
מכונת האספרסו האוטומטית הטובה ביותר: ביטוי קונסיירז '
קונסיירז 'Espressione מחליף את הזוכה בשנה שעברה בקטגוריה האוטומטית, ה- Jura Ena Micro 1, המהירה והפשוטה לשימוש. ל- Espressione יש מיכל מים נשלף נוח, כפתורי הדלקה ומטחנת בור. והכי חשוב, היה לו יתרון ברור בכל הנוגע לטעם.
אף אחת מהמכונות האוטומטיות שבדקנו לא הצליחה לייצר זריקה שהתקרבה מבחינה טקסטורלית או מבחינת טעם למכשיר אוטומטי למחצה, אבל הקפה ממכונת הג'ורה היה ממש מימי. אפילו בבחירת אופציית החליטה החזקה של ג'ורה, בהשוואה זה לצד זה, קונסיירז 'אספרסיון משך יריות טעימות יותר שהיו קרובות יותר למלוא טעמו וגופו של אספרסו אמיתי.
ה- Jura Ena Micro 1 היא מכונה קצת יותר אטרקטיבית עם הגימור השחור החלק שלה, אך היא גם נמדדת באורך של סנטימטר רחב יותר וארוך יותר מה- Espressione, אם יש מקום לדאגה. בנוסף, ה- Espressione מגיע עם מקציף חלב ואילו הג'ורה לא, מה שיכול להפריע לעסקים עבור חלק מהקונים.
ה- Espressione מפיק קפה סינגל, כפול או לונגו לכאורה ללא מאמץ תוך דקות ספורות לאחר ההפעלה, בדיוק מה שאתה רוצה במכונה אוטומטית.
קח קפה נהדר עבור ו- asome מתעורר בבוקר.
תוכן
- מה הופך אספרסו אמיתי?
- אילו מכונות אספרסו קיימות?
- מכונת האספרסו הביתית הטובה ביותר - Breville BES870XL
- מכונת אספרסו עד 200 $ - מר קפה קפה בריסטה
- מכונת האספרסו הטובה ביותר מתחת ל -100 $ - Delonghi EC155
- בחירה מובילה למכונת אספרסו עם קפסולות - Nespresso VertuoLine
- מכונת האספרסו האוטומטית הטובה ביותר: ביטוי קונסיירז '